参考: http://www.si-linux.co.jp/iww/mysqldump.html [1]
mysqldump --tab=/tmp --fields-terminated-by=, --fields-optionally-enclosed-by=\" databasename tablename
吐き出されるテキストファイルの文字コードに注意。
また
***.sql :CREATE TABLE文
***.txt :データ本体
.sqlはmysqldumpコマンドの実行ユーザ
.txtはMySQLの実行ユーザ(mysql)
で作成される。
=吐き出し先はmysqlユーザが書き込み権限のあるディレクトリにする必要がある。
[1] http://www.si-linux.co.jp/iww/mysqldump.html