参考： http://www.si-linux.co.jp/iww/mysqldump.html [1]
mysqldump --tab=/tmp --fields-terminated-by=, --fields-optionally-enclosed-by=\" databasename tablename
吐き出されるテキストファイルの文字コードに注意。
また
***.sql ：CREATE TABLE文
***.txt ：データ本体
.sqlはmysqldumpコマンドの実行ユーザ
.txtはMySQLの実行ユーザ（mysql）
で作成される。
＝吐き出し先はmysqlユーザが書き込み権限のあるディレクトリにする必要がある。
[1] http://www.si-linux.co.jp/iww/mysqldump.html